初冬了你需要补补身体:东阳土鸡煲
制法:取两年以上的初冬土公鸡宰杀煺毛,洗净内脏;再取陶钵一只,需补放入五花肉、补身鸡及米酒、体东姜片、阳土酱油等调料,鸡煲盖好后用面团密封;然后将几片碎瓦放在铁锅内,初冬上面放上盛鸡的需补陶钵,盖上另一只铁锅,补身用中火炖三四小时而成。体东
注意:掌握炖鸡的阳土火候。
特点:味道鲜美,鸡煲鸡肉酥而烂,初冬开筷前是需补整鸡一只,但轻轻触动鸡肉就会“四分五裂”
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