1、家常简单把买回的红烧五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；

　　2、两种锅里放油（多放点），超级热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），制作炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，家常简单别怕）。红烧倒入切好的两种肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的超级蒜头、桂皮、制作干辣椒、家常简单八角、红烧橙子皮（非陈皮）），两种大火爆炒三分钟，超级这时肉变成了深红色；

　　3、制作加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；

　　4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

　　5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

　　第2种

　　红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。

　　买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。

　　肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。

　　另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。

　　熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，

• ·小说文本阅读软件推荐
• ·《刺客信条4：黑旗》重制版 将于7月9日发售
• ·《OPUS：心相吾山》今日登陆 Nintendo Switch2 Nintendo Switch
• ·《愤怒的小鸟》 荣获2026微博之夜“国际经典IP荣誉”
• ·《小小大星球》开发商Media Molecule新项目泄露 疑似开放世界
• ·《GTA6》玩家发现隐藏细节 蓝色代表男主粉色指向女主
• ·《最终幻想14》 金曦秘话第三话现已上线！
• ·《英魂之刃》洛神新皮肤登场 小黄鸭联动预约开冲，鸭力预警！
• ·KK官方对战平台【无限可能】地图创作大赛正式启航！最高10万元创意大奖等你来拿
• ·《愤怒的小鸟》 荣获2026微博之夜“国际经典IP荣誉”
• ·《UFO 50》登陆Switch 经典复古游戏合集
• ·《幻唐志:逍遥外传》万人大服 相约百级！仗剑行预创建火热开启！
• ·SPARK2026腾讯游戏发布会：超40款游戏公布最新动态，多项游戏AI应用发布新进展
• ·《刺客信条4：黑旗》重制版 将于7月9日发售
• ·三重史诗福利揭晓！《暗黑破坏神IV》国服限时免费领取即将开启 4月28日全新扩展包同
• ·【首曝】定义自由MMO天花板！《魔剑：复兴》Steam定档4月20日开服